När du utvecklar ett brödrecept passerar ibland några månader. Det är viktigt för mig att ingredienserna är i balans och att det i slutändan skapas ett bröd som jag kan stå bakom och rekommendera till varje kund.

Med midsommarbröd var formen tydlig för mig till en början. Det borde se ut som en sol. Smaken måste ha sommarens lätthet. Dessutom ville jag ha med blomblommorna i de nationella färgerna i Sverige.