I morse bakade jag mitt första bröd med vildäppeljäst. Det tar över 20 timmar att göra men jag tycker att det var värt det.
 
Heute morgen habe ich das erste Brot gebacken mit Wilder Hefe aus Äpfeln. Die herstellung dauert über 20 Stunden aber aus meiner sicht hat sich das gelohnt .
 Rezepte :
660g Wildhefewasser ( Apfel )
1000 g Ruchmehl
50g Sauerteig Toni (Ruchmehl )
100 g Wasser
28 g Salz
Was sind wilde Hefen?
Wilde Hefe ist ein zu 100% natürliches Produkt. Die Hefe wird durch einen strengen Fermentationsprozess, bei dem die Temperatur, der Wasseranteil und die Zeit genauestens überwacht werden, aktiviert. Im Gegensatz zur Industriellen oder Bäckerhefe, wird sie aus mehreren Hefestämmen kultiviert.